Vadat, kolbászt, töltöttkáposztát kínálnak - Gasztrofesztivál és parádé

Vadhúsból készült étkek, az ország legvékonyabb cérna-, és a legvastagabb kolbásza, az ún. Dino kolbász – ezek lesznek az október végi, XV. Háromszéki Kolbászparádé és Káposztafesztivál ütőkártyái, mondták el a szervezők keddi sajtótájékoztatójukon.

A megyei önkormányzat a közérdeket képviseli, amikor odaáll a gasztrofesztivál mögé, hiszen az idén a Turizmus Éve van Háromszéken, és ezzel közelebb jut ahhoz a céljához, hogy a megyére irányítsa a figyelmet – hangzott el.
„Meggyőződésünk, hogy a gasztroturizmus – az eseményturizmus és az idegenforgalom mellett – nemcsak az idelátogatók és a helyi nagyközönség számára vonzó, hanem a helyi gazdaságot is szolgálja, hosszú távon pedig a megye lakossága nyertese ennek a folyamatnak” – fogalmazott Tamás Sándor, Kovászna Megye Tanácsának elnöke.

A kolbászparádénak is aktív részesei és támogatói Sepsiszentgyörgy fontos élelmiszeripari vállalkozói: a Bertis és az Abies Hunting Kft., a turizmusnak egy sajátos ágát képviselve.
Berszány Tibor, a Bertis cég tulajdonosa elmondta, az októberi fesztiválon az ország legvékonyabb, 13-15 mm átmérőjű cérnakolbászát töltik meg, 100 kiló vadhúsból, a Dino parkkal és az Abies Hunting céggel közösen pedig a legvastagabb, 60-80 mm átmérőjű kolbászt is elkészítik. A látogatóknak gasztronómiai élményt nyújtanak: sült kolbászt és töltöttkáposztát kínálnak a fesztivál ideje alatt.

A versenyre benevező csapatok számára a Bertis biztosítja az alapanyagot, emellett felajánlották, hogy a nyertes csapat receptje alapján készített terméket a Bertis üzletekben árusítják. Az esemény történetében először töltenek vadhúsból kolbászt a versenyre benevező vadászati egyesületek és társaságok. Sárkány Árpád, az Abies Hunting Kft. igazgatója, vadgazdálkodási szakember régi vágya, hogy visszahozzák a vadhúsfogyasztást a köztudatba és a közétkeztetésbe, hiszen az erdőben élő állatok húsa bio, kevés zsiradékot, sok fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz, ezért rendkívül egészséges a fejlődésben levő gyerekek és idősek vagy betegek számára egyaránt. A szakember szerint, ha igény mutatkozik a vadhúsfogyasztásra, egy kis vendéglőt és üzletet létesítenek Sepsiszentgyörgy központjába, ahol a hús mellett erdélyi termékeket, erdei gyümölcsöt és zöldséget is árusítanak a közeljövőben.

A Kovászna Megyei Kereskedelmi és Iparkamara rendszeres partnere a megyei önkormányzat rendezvényeinek. Édler András György, az intézmény elnöke fontosnak tartja, hogy odaálljanak a kolbászparádé mellé, amelynek csakúgy, mint az ehhez hasonló nagy volumenű eseményeknek, pozitív hozadéka van a térség fejlesztése szempontjából. Amióta a megyei tanács a turizmus fejlesztésébe implikálódott, jelentősen megnövekedett a turistaforgalom: a megye gazdasági összforgalmának a turizmus 2015-ben 1,6 százalékát jelentette, 2016-ban 2 százalékra növekedett ez az érték.

Grüman Róbert, az önkormányzat alelnöke a fesztivál programja kapcsán a fellépőket ismertette: október 27-én, pénteken a Bagossy Brothers Company, szombaton az Akcent és Székelyland, vasárnap pedig Nagy Feró és a Beatrice lép színpadra Sepsiszentgyörgy főterén. Az alelnök azt is kiemelte, hogy eddig több mint 30 csapat nevezett be a versenyekre, amelyekre október 20-ig várják a további jelentkezőket. Az esemény részletei a www.kolbaszparade.ro honlapon találhatók.

Forrás: Hirmondo.ro

Vonzóvá tennék a vadhúst (Kolbászparádé és káposztafesztivál)

Hiánypótló kezdeményezés, a vadhúsokból készült ételek jelentik majd az idei kolbászparádé és káposztafesztivál színfoltját – a közelgő gasztronómiai rendezvény újdonságait tegnap ismertették szervezők és partnerek a megyeházán. Az október végi megmérettetésre eddig több mint harminc csapat nevezett be, aki pedig csupán látogatóként vesz részt a Háromszéki kolbászparádén és káposztafesztiválon, egyebek mellett vadhúsból készült pörköltet is kóstolhat.

A másfél évtizedes múltra visszatekintő gasztronómiai rendezvény célja, hogy minél többen részt vegyenek azon, akár versenyzőként, akár vendégként vagy érdeklődőként. A hasonló események sikeréhez, a turizmus érdekében pedig a köz- és magánszféra társulása igencsak fontos – vélekedett Tamás Sándor. Az önkormányzati vezető kifejtette, a turizmus a magánszféra feladata, az önkormányzatoknak, intézményeknek pedig olyan lehetőségeket kell ehhez teremteniük, melyek a turizmusból élőket segítik, hogy Háromszékre vonzzák a látogatókat, érdeklődőket. Ennek jegyében szervezik az idei esztendő második, kiemelkedő gasztronómiai eseményét, melynek partnerei nagy, háromszéki cégek.

A Bertis Kft. több éve támogatója a kolbászparádénak, idén rendkívüli teljesítményre készülnek, az ország legvékonyabb kolbászát szeretnék előállítani 100 kg húsból a verseny idején, illetve a legvastagabb – mintegy 50–60 mm átmérőjű – kolbászt is megpróbálják megtölteni – vázolta Berszány Tibor tulajdonos. A vállalkozás standjánál egyébként töltött káposztát és sült kolbászt készítenek és értékesítenek majd folyamatosan a látogatóknak, s nagy méretű üstben, ugyanitt készül majd a vadhúspörkölt is.

Az idei kolbászparádé újdonsága, hogy első alkalommal méretkeznek meg olyan csapatok, melyek vadhúsból töltenek kolbászt – hangzott el a tegnapi tájékoztatón. Az ötletgazda, Sárkány Árpád úgy fogalmazott, régi vágya, hogy a vadhús ismét szerepeljen a mindennapok konyhájában illetve éttermek menüjén is fellelhető legyen. Az Abies Hunting társaság tulajdonosa rámutatott, a legegészségesebb húsfélék közé tartozik, ráadásul biotermék is, mely az utóbbi 50 – 60 évben teljesen eltűnt a köztudatból, közétkeztetésből, és csak nagyon ritkán juthattak hozzá, főként orvvadászat révén a vidéken élők. A fesztivál idején ezért a vadhúsra irányítják a figyelmet – a már említett pörkölt révén is –, s amennyiben a visszajelzések jók, Sepsiszentgyörgyön egy olyan bolt megnyitását tervezik, ahol erdők-mezők gyümölcseit mélyhűtve, mézet, lekvárokat, gombaféléket és vadhúst is forgalmaznak majd – mutatott rá Sárkány Árpád. Újságírói kérdésre válaszolva elmondta azt is, az engedéllyel elejtett vad húsa bevizsgálást követően árusítható, vidékünkön – Háromszék, Hargita, Brassó és Maros megye – évente mintegy 9 tonnát értékesítenek, melynek jelentős része – 95 százalék – exportra megy.

A turizmus éve jegyében a megyei önkormányzat által foganatosított kezdeményezések pozitív eredményeiről és gazdasági hozadékáról Edler András-György, a kereskedelmi és iparkamara elnöke szólt tegnap. Példaként említette, amióta különféle kezdeményezésekkel a turizmusra összpontosítanak, érezhetően nőtt a térségünkbe látogatók száma – az év első hét hónapjában 15–20 százalékos növekedést jegyeztek tavalyhoz képest.

A harapnivalók mellett a szórakozásról is gondoskodnak, Grümann Róbert alelnök, a fesztivál felelőse elmondta, a gasztrohétvége esti rendezvényein többek közt a Bagossy Brothers, az Accent, illetve Nagy Feró és a Beatrice koncertezik majd, a fellépések 19 órakor kezdődnek.

Forrás: 3szek.ro